Los hornazos son unas tortas muy tradicionales que se elaboran para Semana Santa, por tierras andaluzas, que dependiendo donde las hagan les dan diferentes sabores. Desde luego estos que a continuación detallamos son muy sabrosos, con es...
Una receta, para lucirse delante de nuestros invitados, para que vea que creativos somos. Además, es bastante económica. Eso sí, debemos tener un sifón de cocina, para poder elaborar esa deliciosa espuma de sobrasada mallorquina y uno...
Esta vez vamos a preparar unos fu sili (hélices), que los haremos como una ensalada, ya que este plato lo consumiremos frío. Una vez cocida la pasta, la mezclaremos con las nueces, el queso, la manzana, los champiñones y los ajos. Ideal...
Un plato muy refrescante, ideal para elaborar en tiempos calurosos. Una mezcla de ensaladilla con la lubina cocida, muy agradable, con una textura muy variada. Para mejorar la ensaladilla, procuraremos que los guisantes sean frescos. Tambi�...
Espectacular plato de pulpitos. Una receta verdaderamente sensacional y exquisita, en la que la suma de las trompetas amarillas (camagrocs), nos dará un resultado deliciosamente sabroso. Estas setas podemos encontrarlas secas, si no dispon...
Como que ya tenemos albaricoques, nos permitiremos el lujo de prepararnos unos sabrosos clafoutis con esta sabrosa fruta. Procuraremos que la fruta esté madura, si no, no se le puede apreciar bien sabor. También podemos hacerlo, ahora que tamb...
Este licor, tan popular de Navarra y del País Vasco, no tiene ninguna complicación, salvo el tener que ir a recolectar las endrinas, estos frutos se cogen en zonas de montaña, entre finales de agosto y setiembre. Debemos cogerlas madur...
Una ensalada muy especial, donde el boquerón en vinagre, los pepinillos en adobo, además de la lechuga, zanahoria, alcaparras, cebolla y manzana, aliñado con la mayonesa y la crema de leche, hacen que tengamos una variedad de sabores y...
Disfruta de un exquisito pastel de helado de moka, con el irresistible sabor y aroma del café. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, fácil de preparar y económico. A continuación, te explicamos el paso a paso para hacerlo:
Una forma de cocinar el conejo, que normalmente se suele elaborar por el interior del país, en ambas Castillas, también en Aragón, es costumbre de guisarlo de esta manera. Acompañarlo con un buen vino tinto de crianza.Un consejo, como t...
Estos deliciosos pescaditos, como son los sonsos, nos los podemos encontrar en numerosos chiringuitos de nuestra costa mediterránea, fritos y crujientes. Los acompañaremos con un buen vino de Montilla o una buena cerveza.
Como vamos a cocinar unas truchas, con este sistema como es el papillote, que consiste en envolver con papel de aluminio, aquello que queremos cocinar, incluyendo algunas hierbas aromáticas o vegetales. Una recomendación, salaremos la n...
Uno de esos platos estivales que tanto apetecen, cuando empiezan los calores. Es un plato parecido a un gazpacho, pero solo elaborado con tomate, ajo y pan. Sencillo, barato y rápido de preparar.
Una deliciosa crema en la que emplearemos los nísperos, acabándola con unos tropezones de chocolate negro. Postre ideal para cualquier día festivo, aprovechando la temporada de esta fruta.
Si viajáis por tierras andaluzas y sobre todo en la provincia de Cádiz, nos encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes, muchos platos elaborados con atún. Hoy vamos a cocinarlo como lo hacen por esas tierras. El secreto de es...
Para este plato de bonito, que procuraremos hacerlo con brasas, primero maceraremos las rodajas de bonito, para añadirle más sabor. Lo podemos acompañar con un txacolí o una botella de sidra. Debemos tener en cuenta no hacer brasas en z...
Esta ensalada es muy típica de la Toscana italiana. suele elaborase con productos agrícolas de la zona. Muy refrescante, llena de vitaminas y minerales.
Una ensalada sin complicaciones. Ideal para cuando vayamos de pícnic, de esta manera no tendremos la excusa de encender un fuego. La haremos a base de patata, tomate y pimientos rojo y verde, junto con aceitunas verdes, huevo duro y atú...
Esta receta de caracoles es de las más preferidas entre mis amigos. La aprendí de mi padre, que, como buen baturro, los hacía bien picantes. Yo acostumbro a emplear 1/2 kg. de caracoles por cabeza, así podemos repetir. También si los s...
Este excelente guiso de pulpo, es originario de la población gallega Mugardos, situado en la Ría de Ferrol. Un preparado de pulpo y patatas realmente delicioso.
Aunque los carpaccios son de origen italiano, nosotros vamos a emplear nuestros sabrosos melocotones que cultivamos en nuestro país. Además, con la globalización, ya empezamos a encontrar en nuestros mercados esta deliciosa fruta. Lo a...
Una deliciosa receta veraniega. El sardo es un pescado delicioso, junto con los tomates y el hinojo le da un sabor dulzón, además de su aroma.
Excelente combinación de unas sardinas frescas con un buen trinxant (trinchado), plato muy típico en nuestras costas catalanas. Si además las acompañamos con un buen vino blanco seco, vereis que magnífico maridaje.
Aunque tiene dificultad la elaboración de este helado, si ponemos ganas, veremos qu e resultado tan espectacular obtendremos. Un helado con una variedad de sabores y texturas con el que dejaréis asombrados a vuestros invitados.
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