Esta receta, podemos mejorarla, empleando judías blancas de calidad como las del gantxet o las de Santa Pau. Hace ya muchos años que se empezó a combinar legumbres con mariscos y pescados. Desde luego, tenemos que emplear unas hermosas a...
Un plato muy popular de esta población aragonesa. Calatayud. La receta se remonta de varios centenares de años, la gente de este lugar viajaba a tierras gallegas, comerciando con cuerdas y sogas para la población marinera. Como entonces ...
Una forma muy diferente a la que estamos acostumbrados a consumir, generalmente crudas. Esta vez las cocinaremos, a fuego muy lento, con el tocino magro, que nos añadirá más sabor.
En mis viajes por tierras vascas, solía pasar por el puerto de Etxegárate, en el que hay un caserío, en el que se podían comprar estas alubias rojas de Tolosa, además de sus famosos quesos de Idiazabal. La casera me recomendaba que el ...
A ver, no creo que debamos esperar que haga frío, para poder disfrutar de este plato de lentejas. Las coceremos con la cebolla, la zanahoria y las hierbas aromáticas y las serviremos con las lonchas de tocino, bien doradas.
A veces no sabemos o tenemos dudas de como acompañar unas carnes o pescados, por lo que vamos a recomendar este puré de patata aromatizado con el ajo y el limón. Para obtener un mejor sabor de la patata, las coceremos enteras, bien lavad...
Estas berenjenas son excelentes como entrante o para acompañamiento de pescados.
Una buena menestra de verduras, si además estas son frescas, mucho mejor. Las coceremos siguiendo un orden de cocción. Si queremos darle algo más de sabor , en lugar de cocerlas con agua mineral, podemos emplear un caldo de ave.
Un potaje típico de la cocina gallega, en la que emplearemos, para su elaboración, pulpo y garbanzos cocidos, ello nos simplificará el tiempo de cocción. Además, incluiremos el sofrito de cebolla, ajo y pimientos, que nos aportarán ...
Las negrillas generalmente aparecen ya a finales de otoño, se hacen en corros, o sea que si vais a buscarlas se suelen encontrar muchas, hay una que se puede confundir, pero tiene la caña más dura. No obstante, para más seguridad las po...
Como nuestra amiga Manoli, nos hizo un arreglo de rovellones, hemos preparado otro plato más, aprovechando la buena temporada, empleando estas setas. Esta vez las cocinaremos con unos garbanzos cocidos, que los compraremos en conserva.
Una receta más de croquetas. No se si todas están inventadas, pero siempre que hagamos un preparado que pueda rebozarse, tendremos una croqueta. Esta vez emplearemos lentejas cocidas para su elaboración.
Un plato muy sencillo de patatas, a las que confitaremos con un aceite suave, en el horno, y aromatizaremos con el romero y el tomillo. Podemos consumirlas como primer plato o bien para acompañar carnes o pescados asados.
Para preparar esta receta, lo primero que haremos es cocer la coliflor, cortada en ramitos en agua con sal durante unos 15 minutos. Después, entre dos capas de esta, pondremos una capa de huevos duros, perejil y anchoas, todo picado, cub...
Si no disponemos de demasiado tiempo, podemos elaborar esta receta en el microondas, resultan bastante sabrosas y fáciles de elaborar.
Una manera muy sabrosa y aromada para elaborar unas patatas. La palabra smashed, significa aplastar o triturar. Primero coceremos las patatas con piel, continuando la cocción gratinándolas, aplastadas, sin pelar, y aromatizadas con las ...
Un plato vegetal, para consumir frío. Unas judías verdes a las que aliñaremos, una vez cocidas y enfriadas con una salsa a base de pastas de sésamo, soja y miso. También se suele presentar como aperitivo.
Una excelente manera de preparar unos puerros. Para ello, como que los vamos a rellenar, tenemos que emplear unos puerros bien gordos. Después los gratinaremos en el horno cubierto con una bechamel.
Un refrescante entrante, con una bonita presentación. Unos pepinos que vaciaremos a lo largo, para luego rellenarlos con una mezcla de frutas y verduras, aliñadas con una salsa de yogur.
En nuestra página, encontraréis muchas recetas de tomates rellenos. Añadiremos una más. Esta vez los rellenaremos con una crema de espinacas y lonchas de bacon, para acabarlas en el horno.
Partiremos de unas buenas alubias pintas, para hacer este guiso tan sabroso (pueden ser las de Tolosa). Las cocinaremos con el vino tinto y los trozos de solomillo de cerdo y un sofrito, que le añadiremos, de cebolla. Una recomendación,...
Esta receta podemos hacerla de dos maneras, o cocemos nosotros nuestras pochas , con lo que nos llevaría una elaboración más larga, o simplemente comprarlas cocidas, que es lo que aplicaremos en nuestra receta. Las guisaremos junto con ...
Una buena ensalada a base de pimientos asados, cebolla y ajo, salpimentada y aliñada con un excelente aceite de oliva.
Uno de los platos más tradicionales de la cocina mallorquina, además es totalmente vegano, todos los ingredientes son vegetales. Primero se fríen por separado, para luego acabarlos en el horno todos juntos.
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