Un estilo diferente al que tradicionalmente los guisamos. Una vez cocidos, los rehogaremos con la cebolla, los ajos y el perejil, bien picados. Lo clásico es que este sofrito lo hiciésemos primero. a partir de aquí, ya añadimos el res...
Qué mejor tradición, para estas fiestas navideñas, elaborar un excelente cordero lechal, de la manera más tradicional, como se cocina por las tierras de la meseta castellana. Sencilla de hacer.
Un plato muy típico alemán. El codillo es una de las partes más sabrosas del cerdo, por contener menos grasas . Acompañarlo con un buen tinto de crianza.
Una exquisita receta que podemos reservarla para unos de los platos para estas próximas fiestas que se avecinan de Navidad. Para ellos emplearemos unas tiernas espalditas de cabrito que acompañaremos con una crema de boniatos y unas tro...
Esta vez no vamos a hacer unos pastelitos de Halloween. Haremos unos divertidos dedos amputados a base de salchichas de Frankfurt. Además, se preparan rápidamente y son fáciles y muy baratos.
Si viajáis por tierras aragonesas, os encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes este plato tan típico, de sabroso ternasco de la tierra. Nosotros vamos a trasladaros esta estupenda receta. Casi podemos considerarlo como plato...
Delicioso plato en el que vamos a preparar unas carrilleras de cerdo, que en este caso le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos las deshuesen, manteniéndolas enteras, como también se acostumbran a hacer con las de ter...
Para cocinar carnes a baja temperatura, generalmente empleamos el cordero, piernas o paletillas. Hay diferentes sistemas, algunos de ellos envasan al vacío añadiendo hierbas aromáticas y especias, reservándolos unas horas en la nevera...
Generalmente, esta parte del cordero se suele cocinar en el horno. Nosotros la vamos a guisar en una cazuela de hierro con un ingrediente como es el moscatel, que nos hará que la carne nos quede más tierna y jugosa.
Vamos a guisar un conejo, al que, aparte del aroma que aportaremos con el tomillo, el laurel y los ajos, le añadiremos el dulzor y acidez de la mandarina, todo ello cocido con el vino tinto, que, si queremos darle más sabor, elegiremos ...
Un plato muy tradicional, que podemos encontrarnos en nuestras islas Canarias. Se parte, inicialmente, de marinar los trozos de cabrito, con una serie de hierbas aromáticas y especias, para que su carne adquiera un sabor más peculiar. D...
Para veganos y vegetarianos, estas hamburguesas vegetales les pueden interesar. Primero emplearemos cualquier cereal o legumbre cocida, después lo mezclaremos con la cebolla, la zanahoria, el ajo, el alga dulce y el perejil, aromatizado ...
Vamos a elaborar dos espalditas de cordero. Una de las partes más sabrosas de este animal, ya lo dice el refrán "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Además, los vamos a cocinar con unas patatas, todo ello muy aromatizado de a...
Esta receta de caracoles es de las más preferidas entre mis amigos. La aprendí de mi padre, que, como buen baturro, los hacía bien picantes. Yo acostumbro a emplear 1/2 kg. de caracoles por cabeza, así podemos repetir. También si los s...
Estas salchichas, las podemos presentar como aperitivos o como entrantes. Como veremos, el proceso de freír lo repetimos dos veces. El primero freímos las salchichas, para a continuación rebozarlas con el preparado, que al volver a fre...
Excelente guisado de conejo, en el que, cuando estemos en temporada de esta seta (níscalo, rovellón), nos aportará el sabor del monte. Como que la carne de conejo, contiene pocas grasas, siempre debemos cocinarlo con salsas o ingredien...
El ajo cabañil es una salsa que se elabora machacando una cabeza de ajos entera, diluida con el vinagre y el agua mineral, muy ideal para carnes asadas. En esta receta la vamos a emplear, para darles sabor a estas chuletitas. Regarlas con u...
Hay un refrán que dice "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Por ello vamos a elaborar esta receta tan sencilla, en la que primero maceraremos las costillas de cordero con el ajo, el perejil, el aceite de oliva y la sal. Quedan ver...
Deliciosa combinación de carne y marisco, donde elaboraremos unas sabrosas albóndigas que haremos con carnes de ternera y de cerdo picadas, a las que les agregaremos la sepia. Además, las guisaremos con una salsa, en la que añadiremos...
Una buena mezcla de sabores. Guisaremos unos calamares conjuntamente con unas albóndigas elaboradas con carne de cerdo y las patas y aletas de los calamares, con una excelente salsa de frutos secos.
Las salchichas son un producto que podemos cocinarlo de muchas maneras. Esta receta, por ejemplo, de un plato inicialmente sencillo, lo transformamos en espectacular. Al hacerla al horno con las patatas, éstas recibirán las grasillas qu...
Una receta muy popular, para guisar unas costillas de ternera con hueso con el vino de Marsala, un vino parecido al de Oporto. Si no disponemos de él, podemos emplear un vino dulce.
Para esta receta vamos a emplear un solomillo de ternera, pero podemos sustituirlo por unos de cerdo, también, si estamos fuera de temporada, podemos emplear colmenillas congeladas. También recordar que esta seta de primavera, como las co...
Uno de los cocidos más populares de nuestro país. El cocido gallego se diferencia con otros, por el empleo de los grelos en su elaboración, además de las alubias blancas y las patatas, con el sabor del hueso de ternera, el jamón, el ...
Error! Selecciona alguna lista.
