Un buen potaje siempre dicen que alimenta el alma. Y es que entona el estómago y a la vez disfrutamos con el rico sabor que nos da el bacalao junto con las legumbres. Lo podemos comer como plato único, o con una ensalada verde o unos esp...
Tanto la yautía como la yuca son raíces que se emplean para elaborar muchas recetas, sobre todo en el continente americano. En esta receta, para la masa, emplearemos la yautía blanca. Los plátanos podemos sustituirlos por la yuca y la...
Este excelente primer plato, lo hemos preparado para un solo comensal, por lo que los ingredientes los multiplicaremos por el número de personas, para los que queramos preparar. Los huevos mollets, se diferencian con los huevos dur...
Empezamos esta receta, de una manera en la que emplearemos poco tiempo, ya que partimos de alubias envasadas. Después las volveremos a cocer con un caldo aromatizado con el romero y un cubito de caldo concentrado. Para aportar más sabor...
Para esta receta de origen egipcio, emplearemos unas lentejas amarillas peladas. Se pueden encontrar en tiendas especializadas. Las coceremos en un caldo de pollo junto con unas verduras y aromatizada con comino molido.
Una cocina muy sencilla es la que nos encontramos a veces en el recetario egipcio. Partiendo de un plato inicial, como la sopa de lentejas amarillas, que encontraremos en nuestra web, que verteremos encima del pan del día anterior, para ...
Esta vez vamos a partir de una receta islandesa, empleando un excelente bacalao fresco, muy propio de estos mares. Lo coceremos ligeramente en un caldo de pescado. Después de retirar el bacalao, añadiremos una serie de ingredientes, par...
La cocina es imaginación, gusto por los alimentos, diseño en los platos. Cada cosa lleva su tiempo de elaboración y no por ello no disfrutar de ello. Los alimentos cocinados de una manera o de otra cambian los sabores; al igual que las...
Típica sopa extremeña, aromatizada con el frescor del cilantro. Muy sencilla y económica. Es muy apetecible, cuando tenemos los fríos invernales encima. Emplearemos el pan del día anterior. Nunca debemos tirarlo, puesto que podemos e...
Una crema como esta, no estaría nada mal para incluirla en nuestros primeros platos, si luego vamos a tener unos segundos más copiosos. Muy suave y original, se aparta de las tradicionales cremas. Os recomiendo que al menos un día lo i...
Vamos a preparar un risotto muy marinero, en el que coceremos el arroz en un fumet de pescado, al que incorporaremos el pulpo y las alcachofas, también aromatizado con el laurel, el cilantro, el cebollino y la albahaca, que aportan mucho...
Una receta más de pasta. Esta vez emplearemos espagueti. Como la pasta podemos combinarla con cualquier ingrediente, la haremos con una salsa de nueces muy apetitosa.
Hoy vamos a darle un giro al brócoli, una manera sencilla que está realmente deliciosa. Las setas, yo he empleado shiitake, pero si os gustan más otro tipo de setas también estará muy bueno.
El hoc hepot es un plato típico, muy antiguo de la cocina francesa, su traducción equivaldría a sonajero, quizás por el burbujeo que se produce en su elaboración. Existen muchas formas de elaborarlo, empleando diversos ingredientes con...
Eda mame es el nombre que se le dice a la preparación de las vainas de soja inmaduras hervidas con sal. Un espectacular aperitivo que te lo comerás como pipas.
Aprovecharemos el que podamos disponer de guisantes frescos para preparar este delicioso puré, a los que luego les añadiremos unos huevos escalfados. Podemos emplear guisantes congelados, pero el sabor y el dulzor de los guisantes frescos,...
Como tenía en el congelador unas salsas y tintas de sepia, que me sobraron de unas sepias que compré. También tenía un fumet y alcachofas, me dije: Voy a hacer u arroz negro con alcachofas. Además, tenía también unos champiñones, qu...
Para este plato, podemos comprar las albóndigas, ya preparadas, con la mezcla de carnes que nos apetezcan, de ternera, de pollo, etc. Obtendremos una sopa muy suave y muy nutritiva.
Seguiremos con las verduras de invierno y haremos una ensalada con los corazones de las alcachofas, que combinaremos con bacalao y la complementaremos con una escarola y unos berros, que aliñaremos con una vinagreta hecha con vinagre de ...
Estos platos son muy interesantes, cuando nos aprietan los fríos invernales. Además, como los hacemos empleando muchas hortalizas, queda muy equilibrado y rico en minerales y vitaminas .
Ahora que aumentan los fríos, una sopita, como la que a continuación os vamos a recetar, es muy acertada. Una sopa de pan cocida con un buen caldo que haremos con las verduras y los huesos de jamón y ternera, que remataremos con unos ajo...
Ahora que estamos en tiempo de Cuaresma y que todavía hace frío, podemos aprovecharlo para hacer este excelente potaje.
Aunque no vamos a emplear la manera tradicional de hacer un papillote. Cocinaremos estas anchoas, de una manera especial. Primero freiremos la cebolla con los ajos y la guindilla picados, con la que haremos capas alternativas con las anch...
Una receta muy típica tanto de Asturias como de Galicia, son los platos que suelen elaborarse con los grelos y el lacón, que junto con unas patatas y unos chorizos asturianos, vamos a tener un primer plato muy completo.
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