Ragú de pollo y verduras
Como hacer Ragú de pollo y verduras:De las muchas maneras de elaborar un pollo, esta es diferente y sabrosa, la añadidura de los lácteos y el huevo, además de las cebollitas, el puerro y el apio, nos dejarán una textura muy suave.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Ragú de pollo y verduras
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Como hacer Ragú de pollo y verduras
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- Preparar un caldo con los despojos del pollo y el agua mineral, dejándolo cocer unos 20 minutos, en una olla expréss, si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo; colarlo y reservarlo caliente.
- Rehogar el pollo sazonando con sal y pimienta en un poco de aceite.
- Añadir las verduras cortadas en trocitos y las cebollitas y rehogar unos 10 minutos más.
- Agregar el vino, el caldo anterior y la leche evaporada y dejarlo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
- Retirar el pollo, añadir las yemas y cocerlo, a fuego muy suave, sin que llegue a hervir y sin dejar de remover, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Volver a poner el pollo y calentar ligeramente (5 minutos más).
(14 de mayo de 2016).
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