Sopas de ajo

5.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 130 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cojeremos pan del dia anterior, lo meteremos en el horno, al gratén, dorándolo muy bien por ambas partes. Lo reservaremos.
Cuando ya esté frio, lo cortaremos a trocitos pequeños reservándolos en un bol.
Prepararemos una cazuela, echando 2 cucharadas soperas de aceite por diente de ajo, los ajos pelados, dejándolos freir, hasta que queden bien dorados, tirando a quemados.
A continuación retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos 1 cucharada colmada de pimentón dulce, removiéndolo bien, para que no se nos queme.
Seguidamente incorporaremos el pan, removiéndolo bien, para que se impregne bien del aceite y volveremos a poner la cazuela en el fuego.
Por último añadiremos el agua, la cual tendremos caliente, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 90 a 120 minutos, añadiéndole la sal.
Transcurrido este tiempo, agregaremos 4 huevos, removiéndolos bien para que queden revueltos en la sopa, dejándolo cocer 5 minutos mas. Rectificar de sal y pimienta.
Servir caliente.