Crema de aguacates con espinacas y daditos de tomate
Preparación
- Lavaremos y retiraremos los tallos más gruesos de las hojas de las espinacas.
- Las escaldaremos en una olla con agua hirviendo con sal 2 minutos. Las enfriaremos en agua con cubitos de hielo, de inmediato. Reservarlas.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo. Los pelaremos y retiraremos las semillas. Los cortaremos en daditos, poniéndolos en un bol, rociándolos con un buen chorro de aceite de oliva, salpimentándolos ligeramente.
- Pelaremos y cortaremos la pulpa de los aguacates en trozos regulares.
- Pondremos en una cazuela el caldo de pollo. Cuando arranque el hervor, añadiremos las espinacas, los aguacates, la nata líquida y 2 pellizcos de nuez moscada, dejándolo cocer 2 minutos.
- En la misma cazuela lo batiremos hasta que nos quede completamente líquido.
- Repartiremos la crema de aguacates y espinacas, decorándola con los daditos de tomate y unas hojitas de canónigos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
