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Crema de calabacín al salmón

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Trocearemos los calabacines, la cebolla y la patata.
Pondremos una olla con agua mineral y sal. Cuando arranque el hervor, añadiremos las verduras, dejándolas cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos.
Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción.
Las trituraremos y pasaremos por el chino, incorporándolas de nuevo, al caldo de la cocción.
Pondremos de nuevo la ola al fuego, agregándole la leche y el salmón ahumado, finamente picado.
Cuando arranque el hervor, le añadiremos la maizena diluida en agua fría, hasta espesarla al gusto.
La sazonaremos con pimienta blanca y nuez moscada. Podemos servirla tanto en caliente como fría.