Gazpacho suave de fresas y langostinos
Como hacer Gazpacho suave de fresas y langostinos:Cuando estamos en temporada veraniega, siempre apetecen platos refrescantes y sabrosos, como el gazpacho que a continuación vamos a detallar. Además vamos a emplear un gazpacho suave que encontraremos en nuestros supermercados. Lo complementaremos con las fresas y los langostinos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho suave de fresas y langostinos
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- Para 4 personas
Como hacer Gazpacho suave de fresas y langostinos
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- Verteremos el gazpacho en el vaso de la batidora y añadiremos las fresas, reservando algunas para la decoración. Las trituraremos.
- Agregaremos 1 pellizco de sal, 1 chorrito de vinagre y lo emulsionaremos con un poco de aceite de oliva. Lo colaremos y reservaremos en la nevera.
- En una sartén tostaremos la almendra granulada.
- En un bol, pondremos el queso de untar, añadiendo el ajo en polvo, el orégano y la almendra tostada.
- Incorporaremos la cebolla frita (podemos hacerla con anterioridad), removiéndolo bien. Después le añadiremos un poco de cebollino picado, volviendo a remover.
- Pondremos esta preparación en una manga pastelera.
- Pelaremos los langostinos, sin retirarles la cabeza.
- Cortaremos las rebanadas de pan de molde integral en dados y los tostaremos en el horno.
- Montaremos en platos hondos, poniendo en el centro un molde de aro. Pondremos en su interior rodeando el molde, las fresas reservadas cortadas en láminas muy finas.
- Introduciremos la mezcla de queso y lo decoraremos con los langostinos, los germinados y los daditos de pan tostado.
- Retiraremos el molde de aro con mucho cuidado, para que no se desmonte todo.
- En el momento de servir, verteremos el gazpacho alrededor.
(19 de octubre de 2020).
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