Gazpacho con atún y salmón
Como hacer Gazpacho con atún y salmón:Vamos a elaborar el tradicional gazpacho, al que además de acompañarlo con los tropezones de pimiento, pepino y cebolla, esta vez les agregaremos atún y salmón, para enriquecer el plato. Un conjunto de sabores espectaculares, lleno de vitaminas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho con atún y salmón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la guarnición:
Como hacer Gazpacho con atún y salmón
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- Limpiaremos el pescado, lavándolo y guardándolo luego en la nevera.
- Pelaremos los tomates, eliminaremos las pepitas y los colocaremos en el vaso de la batidora, con 1/2 pepino troceado, 1/2 pimiento rojo, el diente de ajo, la sal, el vinagre, el aceite de oliva y unas gotas de tabasco. Lo batiremos hasta obtener una crema líquida. La reservaremos durante 2 horas en la nevera.
- Mientras tanto, pelaremos las cebolletas, las remojaremos y las cortaremos en daditos pequeños, así como el medio pepino restante y el pimiento rojo restante en cuadritos del mismo tamaño.
- Picaremos finamente el estragón y el perejil.
- Exprimiremos 1 limón reservando su zumo.
- Cortaremos el pescado en tiras finas y las maceraremos con sal y el zumo de limón durante 1/2 hora.
- Colocaremos las tiras maceradas en el fondo de 4 cuencos, los llenaremos con el batido de tomate y los espolvorearemos con los cubitos de cebolla, pepino y pimiento rojo, además de las hierbas frescas (el estragón y el perejil picado).
(29 de octubre de 2018).
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