Si viajamos por el País Vasco, en muchos de los restaurantes podemos consumir este extraordinario plato de besugo. Un pescado que, cada vez más, se nota su escasez. Aunque para estas fiestas navideñas, reaparece de la nada. Para asarlo...
Como que ya estamos en el otoño, disfrutaremos de las castañas, que nos ofrecen nuestros bosques, para cocinarlas de muchas maneras. Nosotros las asaremos, que si disponemos de una barbacoa, mucho mejor, pero hoy en día las puedes asar in...
Este pescado, tan rico en grasas Omega, tan solo le encuentro una pega, sus espinas, pero podemos pedirle a nuestro proveedor habitual que nos las elimine. Asaremos las caballas en la parrilla y luego las salsearemos con una salsa tártar...
Una manera de cocinar un conejo, es hacerlo en unas buenas brasas y bien aromatizado con hierbas aromáticas. Lo asaremos en una buena barbacoa o en un hogar con buena leña. Podemos acompañarlo con unas patatas fritas.
Para este plato de bonito, que procuraremos hacerlo con brasas, primero maceraremos las rodajas de bonito, para añadirle más sabor. Lo podemos acompañar con un txacolí o una botella de sidra. Debemos tener en cuenta no hacer brasas en z...
Esta forma de cocinar unas sardinas, es muy popular en tierras andaluzas, en los chiringuitos que encontramos en sus playas, sobre todo en la provincia de Málaga. Las cocinan ensartándolas con unas cañas y asándolas en unas barc...
Si disponemos de unas buenas brasas, comprobaremos que este tipo de carnes, como la de conejo, adquiere mejor sabor. Además, lo asaremos untado con aceite de oliva y miel. Para acompañarlo, como que estamos apurando la temporada de alca...
Un plato muy sencillo, no por ello menos sabroso. Primero marinaremos la carne, luego la asaremos en una buena parrilla, para acompañarla finalmente con una salsa chumi-churri.
Si disponéis de una buena barbacoa o un hogar, podéis aprovechar la temporada de alcachofas, para hacer estas deliciosas alcachofas a la brasa.
Si tienes un fuego para hacer brasas que mejor que hacerte una estupenda careta de cerdo a la brasa, receta muy jugosa.
Una manera muy sabrosa de disfrutar de unas patas de pulpo, cocinadas a la brasa. Si disponemos de una barbacoa, mucho mejor, puesto que nos aportará un agradable sabor. Si no las podemos asar en la plancha. Podemos acompañarlas con alguna...
Un arroz muy curioso de elaborar, que tan solo los vamos a hacer para dos personas. Lo vamos a cocinar en la barbacoa (otra curiosidad). Además, le añadiremos unos boquerones y espinacas. Lo aromatizaremos, quemando en las brasas una ra...
Hoy he hecho esta receta aprovechando que hacía unos días que tenía unos fideos chinos y los quería hacer. El resultado ha sido muy positivo, estaba todo muy bueno. A todos les ha encantado.
No puede faltar, una vez al año y por estas fechas, hacer una calçotada. Debemos disponer, si las hacemos nosotros, un espacio al aire libre, para hacer una hoguera con sarmientos, que en esta época, podemos encontrarnos en las viñas, y...
Con esta receta, apreciamos todo el sabor de la cococha, que sencillamente las haremos asadas, para luego cubrirlas con un sofrito de ajo y guindilla. Para rematar el plato lo acompañaremos con cebolla caramelizada y unos canónigos.
Normalmente, este plato suele cocinarse con unas buenas brasas o en una plancha bien caliente. En el País Vasco, si sois de buen apetito, podéis degustar en las sidrerías, tan populares que podemos encontramos por todo el territorio, el ...
Una de las maneras más tradicionales de preparar un conejo, asándolo a la parrilla o con unas buenas brasas en una barbacoa, acompañado de una buena salsa de alioli. Un consejo, para que no nos repita el ajo, una vez pelados les retirar...
Como que encontraremos en el mercado patas de pulpo ya cocido, lo aprovecharemos para hacerlos a la parrilla y las acompañaremos con dos salsas, una de romesco y la otra de mayonesa al curry, una buena combinación.
El tomahawk es una de las piezas de la ternera o la vaca, que se ha puesto muy de moda, para aquellos que disfrutan de las carnes. Su nombre viene por la forma de esta costilla, semejante a un hacha, como las de las tribus de los siux. So...
Cuando preparemos una buena barbacoa, no dejéis de agregar estas excelentes morcillas de arroz con piñones, ya que hay personas que nos les gustan las de cebolla. Esta realmente son muy sabrosas.
Si disponéis de un buen hogar, para hacer unas buenas brasas, aprovecharlo para asar unas ricas butifarras y longanizas. Os quedarán mucho más sabrosas, aparte que eliminaréis una buena cantidad de grasas. Las podéis acompañar con l...
Para esta receta, le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos abran las pulardas en mariposa. Las embadurnaremos con una mantequilla que elaboraremos con hierbas aromáticas. Sencilla y fácil de preparar.
Los viernes son unos días de comer un poco diferente. Sobre todo, si queremos ver una película o un partido de fútbol que den por la tele. Aunque, siempre nos podemos permitir comer una hamburguesa, de esas que se te hace la boca agua.
La caballa es un pescado azul rico en grasas Omega, ideales para dietas bajas en colesterol. Les vamos a aportar muchos sabores. También las asaremos en una buena barbacoa, nos dará un sabor muy agradable.
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