Brochetas de pez espada
Como hacer Brochetas de pez espada:Estas brochetas elaboradas con pez espada, y montadas con productos de la huerta, son una verdadera fuente de vitaminas. Muy sabrosas y rápidas de elaborar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 24 min
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Ingredientes para Brochetas de pez espada
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Como hacer Brochetas de pez espada
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- Cortaremos el pez espada en dados grandes y los colocaremos en un recipiente.
- Batiremos el aceite, el zumo de limón, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta.
- Rociaremos el pescado con esta preparación. Lo taparemos y dejaremos macerar durante 4 horas por lo menos.
- Lavaremos los pimientos verdes, les quitaremos las semillas y los trocearemos.
- Pelaremos y cortaremos las chalotas en cuartos.
- A continuación montaremos las brochetas insertando un trozo de chalota, un trozo de pimiento y un dado de pez espada. Las salpimentaremos.
- En un cazo, herviremos el caldo de la maceración junto con el vino, hasta que se espese ligeramente. Reservaremos esta salsa.
- Calentaremos una parrilla y asaremos las brochetas de 2 a 3 minutos por cada cara.
- Dispondremos las brochetas en los platos con la salsa reservada.
(21 de noviembre de 2017).
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