Preparación
- Limpiaremos las sardinas y les retiraremos la espina central, dejándolas abiertas como un libro.
- Escaldaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas. Las sazonaremos con sal y las hierbas aromáticas picadas.
- Pondremos en una fuente de horno las rodajas de tomate, colocaremos las sardinas encima, abiertas y con la parte de la piel hacia arriba.
- Las espolvorearemos con el pan rallado y el queso parmesano rallado.
- Finalmente las rociaremos con aceite de oliva por encima.
- Calentaremos el horno a 220ºC.
- Introduciremos la bandeja en el horno, dejándolas cocer durante 15 a 20 minutos. Servir calientes.
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