Brochetas de pavo con guarnición
Preparación
- Cortaremos la pechuga de pavo en dados grandes de igual tamaño, calculando de que irán 3 trozos por brocheta.
- Los pondremos en un recipiente, salpimentándolos y rociándolos con un chorro de aceite. Los removeremos con una cuchara y los reservaremos en la nevera.
- Pelaremos las cebollitas francesas.
- Picaremos el pimiento verde, el ajo y el perejil, muy menudo y por separado. Pondremos en un cuenco el pimiento verde con un poco de aceite de oliva. En otro cuenco pondremos el pimentón, el ajo y el orégano.
- Distribuiremos los trozos de pavo la mitad en cada cuenco, para no mezclar los sabores y los dejaremos macerar durante 1 hora tapados.
- Ensartaremos las brochetas alternado los 2 sabores con las cebollitas francesas, hasta tener 4 brochetas con 3 trozos de pavo y 2 cebollitas cada una.
- Las asaremos en una parrilla, a fuego suave, hasta que estén doradas por todos los lados.
- Saltearemos los tomates cherry y los haremos servir de acompañamiento de las brochetas y las espolvorearemos con perejil picado.
#brochetas
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