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Magret de pato a las dos pimientas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 2 · Media

Preparación

Eliminaremos el exceso de grasa de los magrets de pato, les practicamos unos cortes en forma de rombo por la parte de la piel.
En una sartén de fondo grueso y sin nada de aceite, freiremos los magrets, por la parte de la piel durante unos 8 minutos.
Le daremos la vuelta y los freiremos durante 5 minutos más.
Los retiramos de la sartén, sazonándolos, y reservándolos en caliente.
Escurrimos casi toda la grasa de la sartén que han soltado los magrets.
Volveremos a poner la sartén al fuego, añadiremos el brandy, raspando el fondo de la sartén.
Agregaremos la nata líquida, la pimienta negra molida y los granos de pimienta verde, dejándolo cocer todo durante 1 minuto.
Para servirlo, cortaremos los magrets en lonchas, colocándolas en platos individuales, vertiendo la salsa por encima, sirviéndolos de inmediato.