Caldereta de cordero al estilo de Teruel
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, cuando esté caliente, rehogaremos los trozos de cordero salpimentados, hasta que estén dorados.
- Añadiremos el pimiento verde troceado y una vez dorado, agregaremos la cebolla picada, el tomate pelado y troceado, los dientes de ajo picados y la hoja de laurel, rehogándolo todo.
- Los cubriremos con agua mineral, continuando la cocción, hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos).
- Cuando la carne esté lista, añadiremos las patatas peladas y troceadas, cubriéndolas de agua mineral caliente, dejándolas cocer, hasta que las patatas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), rectificando de sal. Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
