Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo
Como hacer Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo:El hochepot es un plato típico, muy antiguo de la cocina francesa, su traducción equivaldría a sonajero, quizás por el burbujeo que se produce en su elaboración. Existen muchas formas de elaborarlo, empleando diversos ingredientes con carnes y verduras. Nosotros vamos a emplear rabo de toro, unos pies y una oreja de cerdo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 240 min
- Cocción: 220 min
Ingredientes para Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo
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- Trocearemos el rabo de toro.
- Cortaremos los pies de cerdo por la mitad a lo largo y luego por la mitad.
- Trocearemos la oreja de cerdo.
- En una olla grande pondremos el rabo de toro, los pies y la oreja de cerdo, las zanahorias cortadas en trozos grandes, el nabo, los puerros cortados a lo largo en cuartos y la col cortada en cuartos.
- Los cubriremos con el agua mineral y le añadiremos la sal.
- Dejaremos cocer la olla, a fuego suave, un mínimo de 3 a 4 horas.
- Retiraremos todo el contenido de la olla y el caldo, podemos reservarlo para preparar una sopa para cenar, por ejemplo.
- Opcionalmente, podemos acompañarlas con unas patatas cocidas al vapor.
(04 de junio de 2024).
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