Preparación
Para el adobo:
- Pondremos en una fuente los filetes de lomo, con el orujo, los granos de pimienta negra, los dientes de ajo picados y el zumo y la ralladura de limón, dejándolos macerar, durante 3 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos los filetes y verteremos el adobo en un cazo, dejándolo reducir en el fuego.
Para el lomo:
- Sazonaremos el lomo y los freiremos por ambos lados, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Los serviremos regándolos con la salsa obtenida.
- Este plato puede consumirse frío.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
