Cordón Bleu
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Como hacer Cordón Bleu:Un clásico de la cocina, el cordón blue. Un plato que tiene una mezcla de sabores que aportaremos con el jamón serrano y el queso. También se puede sustituir el jamón serrano por jamón York. Después los bañaremos con una salsa con champiñones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Cordón Bleu
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- Para 4 personas
Como hacer Cordón Bleu
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- Entre filete y filete a modo de bocadillo, pondremos 1 loncha de jamón y otra de queso, reservándolos en una fuente.
- Batiremos los huevos, y pasaremos cada unidad por harina y luego por el huevo.
- Los freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolos que se doren, dándoles vuelta y vuelta, colocándolos de nuevo en la fuente.
- Retiraremos el aceite de la sartén, dejando un poco para agregar la nata, una pizca de sal y el zumo de limón, dejándolo cocer, hasta que se reduzca en la sartén, sin agarrarse, removiéndolo constantemente y a fuego muy lento.
- Mientras, habremos hecho los champiñones de la siguiente manera: Los lavaremos con agua y limón.
- Las freiremos en la sartén con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que estén hechos, luego bajaremos el fuego.
- Repartiremos los champiñones por encima de la carne rebozada.
- Cuando esté la nata reducida y espesa, la verteremos por encima de los cordón blue con los champiñones. Servir caliente.
(21 de octubre de 2020).
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