Tomates rellenos de bacon y espinacas
Preparación
- Coceremos las espinacas y las escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.
- Las mezclaremos con el queso rallado, batiéndolas, hasta obtener una crema, colocándolas sobre las lonchas de bacon. Reservaremos un poco de crema de espinacas para el adorno.
- Cortaremos la parte superior de los tomates y con una cucharilla, retiraremos la pulpa interior, con cuidado de no romperlos.
- En una bandeja de horno, colocaremos los tomates, introduciendo en cada unos de ellos, 1 nuez de mantequilla y los salpimentaremos.
- Enrollaremos las lonchas de bacon y espinacas y las introduciremos en el interior de los tomates, horneándolos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 180° C.
- Serviremos los tomates en una fuente, sobre un fondo de crema de espinacas.
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