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Pepino caprichoso

Betlem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos y secaremos los pepinos.
Cortaremos, a lo largo una tira, que nos permita vaciarlos.
Sacaremos la carne de los pepinos y la cortaremos a trocitos pequeños.
Lavaremos y cortaremos las ciruelas, retirándoles el hueso.
Haremos lo mismo con las manzanas, quitándoles el corazón.
Eliminaremos las hebras del apio y lo cortaremos a trocitos.
Separaremos las hojas de lechuga, y sin cortarla, la lavaremos debajo del grifo.
En un recipiente, mezclaremos el pepino, el apio, las ciruelas y las manzanas, reservándolos.
En otro bol, mezclaremos la mahonesa con el yogur, el zumo de limón, la sal y 1 pizca de azúcar, añadiendo esta salsa a los ingredientes del otro recipiente, mezclándolo todo bien.
Forraremos el fondo de los pepinos con las hojas de lechuga y los rellenaremos con la mezcla anterior.