Preparación
- Pondremos en un cuenco las almejas con agua y sal, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar.
- Las judías blancas, las hemos puesto la noche anterior en remojo, durante 12 horas en agua fría.
- En una cazuela pondremos las judías, cubriéndolas de agua fría, 1 chorrito de aceite, la hoja de laurel y los dientes de ajo, dejándolas cocer, a fuego lento, añadiéndoles, siempre que fuese necesario, agua fría.
- A media cocción le añadiremos la sal.
- Cuando las judías estén casi cocidas, pondremos en una sartén con aceite, la cebolla rallada y cuando empiece a transparentarse, incorporaremos las almejas, lavadas y bien escurridas, y 1 cucharón del caldo de la cocción de las judías.
- Una vez estén bien abiertas las almejas, las incorporaremos, junto con el sofrito al guiso y 1 cucharada de pimentón dulce, para que se mezclen bien los sabores. Dejarlas reposar 5 minutos, espolvoreadas con un poco de perejil picado antes de servirlas.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
