Berenjenas a las finas hierbas
Preparación
- Lavaremos las berenjenas, y las cortaremos a lo largo. Opcionalmente, podemos pelarlas.
- Sacaremos un poco de pulpa y la mezclaremos con las finas hierbas y la cebolla troceada, triturándolo todo.
- En una cazuela con mantequilla, añadiremos el relleno, dejándolo cocer.
- Lo condimentaremos con mantequilla.
- Rellenaremos las berenjenas con la mezcla.
- Las espolvorearemos con el queso rallado, y las rociaremos con un chorro de aceite de oliva.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., hasta que estén blandas (unos 30 minutos). Servir de inmediato.
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