Preparación
- Coceremos las patatas con la piel en agua hirviendo y las dejaremos enfriar (unos 15 minutos).
- Una vez frías, las pelaremos y cortaremos en daditos.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla picada muy fina y añadiremos los daditos de patata cocida.
- Agregaremos las espinacas cortadas en juliana, la guindilla picada muy finita y las cucharaditas de comino, rehogando el conjunto y reservando, hasta que se enfríen.
- Rellenaremos las obleas de empanadillas con esta preparación, las cerraremos bien y las freiremos por tandas en abundante aceite caliente, evitando que se peguen unas con otras en la sartén.
- Las escurriremos sobre papel absorbente, sirviéndolas enseguida, pues se comen calientes.
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