Alubias pintas al vino tinto
Como hacer Alubias pintas al vino tinto:Partiremos de unas buenas alubias pintas, para hacer este guiso tan sabroso (pueden ser las de Tolosa). Las cocinaremos con el vino tinto y los trozos de solomillo de cerdo y un sofrito, que le añadiremos, de cebolla. Una recomendación, cuando pongamos en remojo las alubias, no tiraremos el agua, la aprovecharemos para la cocción de éstas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 110 min
- Cocción: 100 min
Ingredientes para Alubias pintas al vino tinto
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- Para 4 personas
Como hacer Alubias pintas al vino tinto
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- Dejaremos las alubias en remojo en un recipiente con agua fría, durante toda la noche.
- En una cazuela con agua fría, pondremos las alubias escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadiremos el vino tinto y más agua fría, para romper el hervor.
- Cortaremos el solomillo en rodajas, incorporándolo a las alubias, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora aproximadamente.
- Mientras, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreiremos la cebolla cortada fina, hasta que se dore (unos 10 minutos).
- Las agregaremos a las alubias. Salaremos y continuaremos la cocción, durante 30 minutos más.
- Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar unos 5 minutos, antes de servir.
(23 de julio de 2024).
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