Preparación
- Colocaremos las lentejas cocidas dentro de un plato hondo.
- Después de aplastarlas con la ayuda de un tenedor, las mezclaremos con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.
- Añadiremos el pan rallado necesario, para conseguir una masa consistente que se pueda moldear.
- Lo dejaremos en el frigorífico durante 30 minutos para que cojan firmeza.
- Formaremos las croquetas con la ayuda de 2 cucharas o con las manos.
- Batiremos los huevos dentro de un plato y pondremos el pan rallado en otro plato.
- Pasaremos las croquetas por pan rallado, el huevo batido y a continuación otra vez por el pan rallado. Así serán más crujientes.
- Las freiremos en abundante aceite caliente, reservándolas sobre papel absorbente.
- Las serviremos acompañadas de una ensalada variada
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