Coliflor al queso de Tresviso
Como hacer Coliflor al queso de Tresviso:Un plato de verduras al que el queso de Tresviso, lo potencia en sabores. Este delicioso queso cántabro, que también lo denominamos queso Picón, le aporta a la salsa bechamel con la que cubriremos la coliflor, un sabor espectacular. Procurar no gratinarla demasiado, para no reducir su sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Coliflor al queso de Tresviso
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Como hacer Coliflor al queso de Tresviso
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- Suprimiremos las hojas de la coliflor, la cortaremos en ramitos y la coceremos en agua hirviendo con sal, a la que le añadiremos 1 cucharada de harina, para que la coliflor resulte mucho más blanca. Una vez cocida (de 15 a 20 minutos), la escurriremos bien.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogaremos la cebolla picada muy fina y la manzana rallada.
- Antes de que tomen color, rehogaremos encima la harina y verteremos la leche caliente, para hacer una salsa bechamel, dejándola cocer, durante 5 minutos aproximadamente.
- Añadiremos el queso de Tresviso cortado en trocitos, removiéndolos sobre el fuego, para que se deshaga por completo. La salpimentaremos.
- Colocaremos la coliflor en una fuente de horno engrasada.
- Verteremos por encima la salsa y la introduciremos en el horno precalentado, para gratinarla, sin que la superficie llegue a dorarse en exceso. Servir caliente.
(01 de junio de 2017).
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