Judías verdes al estilo de Castilla
Preparación
- Coceremos las judías con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Asaremos los pimientos en el horno (de 30 a 40 minutos). Les quitaremos la piel y las semillas, cortándolos a tiritas.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los ajos, retirándolos cuando están refritos.
- Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos una pizca de pimentón dulce.
- Incorporaremos las judías y los pimientos, rehogándolos de nuevo en el fuego, brevemente y los espolvorearemos con el perejil. Servir calientes.
#judías verdes
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