Preparación
- Empezaremos por el aliño. Pondremos en un bol un buen chorro de aceite, 2 cucharadas de pimentón dulce, 2 cucharadas de vinagre balsámico de Modena, pimienta negra molida, sal y una cucharada de miel. Lo mezclaremos bien y reservaremos.
- Cortaremos la berenjena en rodajas y las iremos depositando en una bandeja grande forrada con papel de horno
- Iremos pintando con una brocha las rodajas de berenjena por los dos lados.
- Las introduciremos en el horno que ya teníamos recalentado a 200 grados, con programa arriba y abajo..
- Las hornearemos durante 20 minutos.
- Y, ya están listas para servir.
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