Inicio / Categorías / Legumbres y verduras

Champiñones a la crema de verdeo

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Picaremos muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo.
Filetearemos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo.
En una sartén, saltearemos con la mantequilla, las cebollas y el ajo, durante unos 10 minutos.
Incorporaremos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo, sazonándolo con sal, pimienta y laurel, cocinándolo, a fuego fuerte, removiéndolo, hasta que se evapore el agua que suelten los champiñones.
Agregaremos la nata líquida y el vino de Jerez, dejándolo cocer, hasta que la crema espese.
Si queremos que espese mejor, podemos agregar fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.
Apagaremos el fuego y añadiremos el queso rallado, mezclándolo bien.
Esta crema también puede utilizarse para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha.