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Bacalao de Cuaresma

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Partiremos el bacalao en tajadas grandes, dejándolo en remojo 24 horas, cambiándole el agua 3 veces.
Una vez desalado, lo rebozaremos en harina y huevo batido y los freiremos, en una cazuela con aceite. Los retiraremos y reservaremos.
Con el aceite restante, haremos un sofrito con 1 tomate pelado, 1 cebolla picada, unos dientes de ajo, un poquito de harina y 1 hoja de laurel.
Colocaremos el bacalao en una cazuela que pueda ir al horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos cocidos cortados por la mitad y el sofrito por encima. Dejándolo cocer unos 10 minutos en el horno previamente calentado a 180°C.
Lo adornaremos con tiras de pimiento morrón.