Preparación
- Limpiaremos el rape y lo cortaremos en tacos cuadrados grandes.
- Sacaremos las cabezas de las gambas y las pelaremos (podemos guardarlas en el congelador, para otra ocasión, como para una salsa o un fumet), rociándolo todo con zumo de limón.
- Ensartaremos los trozos de rape y las colas de gamba, en 4 brochetas, de forma alternativa.
- Lo salpimentaremos y rociaremos con aceite de oliva y las asaremos en el horno o en la barbacoa.
- Las serviremos acompañadas con un ensalada de tomate, medias rodajas de pepino y 1 hoja de escarola o de lechuga.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
