Preparación
- En un bol mezclaremos la leche, el azúcar, la Maizena, los huevos y la esencia de limón, mezclándolos bien. Lo reservaremos.
- En un cazo con un poco de aceite, doraremos ligeramente, a fuego medio, el granillo de almendra.
- Verteremos la mezcla reservada al cazo, sin dejar de remover, a fuego medio, hasta que espese.
- Machacaremos los mantecados, hasta hacerlos polvo. Lo mezclaremos con un poco de leche, para hacer el siguiente paso.
- Forraremos el fondo y las paredes de un molde con la masa anterior.
- Pondremos en el fondo una fina capa de cabello de ángel.
- Encima de esta añadiremos una capa más gruesa de la crema reservada de almendra.
- A continuación una capa de mantecados, otra de cabello de ángel, una más de crema de almendra, terminando con otra de mantecados.
- Lo espolvorearemos con una capa de azúcar glas.
- Sobre esta una capa generosa de canela en polvo.
- Finalmente, podemos hacer un dibujo de cartón, como es un postre típico granadino, haremos una granada.
- Pondremos el dibujo en el centro de la cuajada y lo espolvorearemos con más azúcar glas.
- Lo reservaremos en la nevera un mínimo de 30 minutos, para que coja cuerpo.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
