Cuajada de Carnaval
Como hacer Cuajada de Carnaval:Un postre muy tradicional de Cuaresma, que se hace en la comunidad andaluza, sobre todo en esa bella ciudad de Granada. Con una textura y sabor muy agradable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Cuajada de Carnaval
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Como hacer Cuajada de Carnaval
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- En un bol mezclaremos la leche, el azúcar, la Maizena, los huevos y la esencia de limón, mezclándolos bien. Lo reservaremos.
- En un cazo con un poco de aceite, doraremos ligeramente, a fuego medio, el granillo de almendra.
- Verteremos la mezcla reservada al cazo, sin dejar de remover, a fuego medio, hasta que espese.
- Machacaremos los mantecados, hasta hacerlos polvo. Lo mezclaremos con un poco de leche, para hacer el siguiente paso.
- Forraremos el fondo y las paredes de un molde con la masa anterior.
- Pondremos en el fondo una fina capa de cabello de ángel.
- Encima de esta añadiremos una capa más gruesa de la crema reservada de almendra.
- A continuación una capa de mantecados, otra de cabello de ángel, una más de crema de almendra, terminando con otra de mantecados.
- Lo espolvorearemos con una capa de azúcar glas.
- Sobre ésta una capa generosa de canela en polvo.
- Finalmente, podemos hacer un dibujo de cartón, como es un postre típico granadino, haremos una granada.
- Pondremos el dibujo en el centro de la cuajada y lo espolvorearemos con más azúcar glas.
- Lo reservaremos en la nevera un mínimo de 30 minutos, para que coja cuerpo.
(11 de febrero de 2021).
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