Preparación
- Rallaremos el calabacín con la piel, que mezclaremos con el huevo.
- Juntaremos la harina y la levadura, la tamizaremos y la incorporaremos a la mezcla anterior.
- Le añadiremos 1 copita de anís y lo mezclaremos bien.
- En el caso de los buñuelos de calabacín, no se deja reposar la masa, ya que el calabacín soltaría el agua y nos quedarían mal.
- Pondremos una sartén con abundante aceite de girasol y freiremos los buñuelos, por tandas, teniendo la precaución de que el aceite no esté demasiado caliente.
- Los iremos echando en el aceite con mucho cuidado, dejándolos caer acompañando con el dedo en la cucharilla. Si vemos que el aceite se calienta demasiado, lo sacaremos del fuego y lo dejaremos unos segundos para que se enfríe un poco.
- Pondremos los buñuelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un bol con azúcar, iremos rebozando los buñuelos en caliente.
- Los pondremos en una bandeja, y ya estarán listos para saborearlos.
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