Preparación
- Primero vamos a preparar la crema. Batiremos en un bol, las yemas de huevo con el azúcar.
- Añadiremos la harina tamizada que mezclaremos con la ayuda de una espátula, hasta obtener una pasta de consistencia tierna. La dejaremos reposar durante 1 hora.
- En un cazo, calentaremos la leche, e iremos añadiendo la pasta anterior, poco a poco.
- Agregaremos el puré de fresas del bosque y los fresones, que previamente hemos tenido macerando en azúcar.
- Batiremos las claras de huevo, a punto de nieve muy firme, añadiéndolas a la mezcla anterior.
- Engrasaremos un molde para soufflés con mantequilla y lo espolvorearemos con azúcar.
- Verteremos todo el preparado en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. durante 25 minutos. No abrir el horno, durante la cocción de soufflé, si no, no nos subiría. Podemos controlarlo a través del cristal del horno.
- Si vemos que aún no está listo, prolongaremos la cocción 5 minutos más, teniendo en cuenta de que no hemos abierto el horno.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
