Preparación
- Desdoblaremos la lámina de hojaldre, que previamente hemos descongelado, la laminaremos un poco con el rodillo, manteniendo la forma.
- La colocaremos en una bandeja de horno, pincharemos el fondo con un tenedor, horneándola en el horno precalentado a 240º C. hasta que esté dorada, unos 10 minutos.
Para la crema de limón:
- Trabajaremos los huevos con el azúcar, hasta que estén cremosos, en un cazo.
- Añadiremos el zumo de limón, la ralladura de los limones y la mantequilla ablandada, dejándolo cocer, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta obtener una crema espesa.
- La dejaremos enfriar y cubriremos con ella el hojaldre.
- Para rellenar con las frutas:
- Limpiaremos y pelaremos las frutas, cortando los kiwis, los plátanos y las fresas en rodajitas y las mandarinas en gajos.
- Las colocaremos en filas, combinando los diferentes colores, sobre la crema de limón.
- Hidrataremos 2 hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos.
- Las escurriremos y las pondremos en un cazo con 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
- La pondremos al fuego removiendo para que se vaya diluyendo durante 2 minutos, más o menos.
- Abrillantaremos las frutas con la gelatina.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
