Tarta de merengue con chocolate y avellanas
Preparación
- Prepararemos el merengue, batiendo las claras con las varillas a punto de nieve.
- Cuando comprobemos de que las claras empiezan a tomar cuerpo, iremos agregando el azúcar, siguiendo batiendo con movimientos envolventes, continuando añadiendo el azúcar.
- Cuando las claras estén montadas, agregaremos las avellanas picadas, mezclándolas con suavidad.
- Marcaremos 3 círculos sobre un papel de horno, previamente engrasado y los cubriremos con el merengue preparado, ayudados de una manga con boquilla lisa, aplanando cuidadosamente las superficies.
- Introduciremos los discos en el horno precalentado a 140ºC., durante unos 30 minutos.
- Apagaremos el horno, dejándolos enfriar en su interior.
- Prepararemos la crema de chocolate, poniendo en un cazo de fondo grueso, el chocolate y la mitad de la nata, calentándolo, a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate quede fundido. Lo dejaremos enfriar.
- Pondremos un disco de merengue en un plato de servir.
- Batiremos el resto de la nata y extenderemos 1/3 de la misma por encima del disco de merengue.
- Pondremos la mitad de la crema de chocolate y la cubriremos con otro disco de merengue.
- Extenderemos otro tercio de nata y el resto de chocolate, cubriéndolo con el tercer disco de merengue.
- Adornaremos la parte superior con el chocolate derretido, la nata batida y las avellanas enteras y lo reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
