Un gran plato, para contemplarlo en nuestros menús de nuestros días de fiesta. Este tipo de carnes son muy fuertes y si le hacemos una buena maceración, el resultado que obtendremos será excelente. Acompañarlo con un buen tinto de gr...
La carne de jabalí, como todas las carnes de caza, debemos macerarla bien, aunque la receta nos indica que empleemos 6 horas, si la tenemos 12 horas, obtendremos mejor resultado. Este plato, si lo cocinamos bien, nos deleitará nuestro p...
Si visitáis este precioso valle de Baztan, en tierras navarras, procurad que os sirvan en alguno de sus excelentes restaurantes, este delicioso plato de liebre. Si además lo acompañáis con un buen tinto tempranillo de la zona, el marida...
Un plato digno de las mejores mesas. Una carne tan sabrosa, como la del faisán, además con el relleno con la vamos a cocinarlo, como son el marrón glacé y la trufa, tendremos un resultado sensacional, lleno de agradables sabores. Una ...
Podemos aprovechar si nos han sobrado unas perdices escabechadas (ver receta), para elaborar estos deliciosos canelones rellenos con ellas, completados con la aportación del resto de ingredientes. Unos canelones de gourmet.
Una excelente combinación de mar y montaña, en el que el sabor de las cigalas que aportará al conejo, además de una salsa que haremos a base de frutos secos, tomate, cebolla, ajo, galletas María, combinado con el vino rancio, lo convie...
Si buscáis en nuestra web recetas de croquetas, encontraréis muchas variantes. Pero vamos a añadir otra más. Las haremos de arroz, mezclado con el resto de ingredientes. Son un poco más laboriosas, pero con un resultado final muy del...
Para aquellas personas que mantienen sus tradiciones religiosas, esta receta es ideal para esos viernes de ayuno que se practican durante la Cuaresma.
Para encontrar más sabor a este revuelto, procuraremos no cuajar demasiado los huevos. El revuelto que haremos con los ajos tiernos, las gambas y las setas, nos dará una exquisitez deliciosa.
El codillo es una de las partes del cerdo más sabrosas y magras del cerdo. Vamos a cocinarlas al estilo de como se elaboran por tierras alemanas. Muy sabrosas, además con varios acompañamientos, como el puré de patata, el repollo, etc...
El pescado si es fresco y salvaje, cuanto más sencilla sea su elaboración, mejor. De la manera como la vamos a elaborar, apreciaremos, realmente, todo su sabor. Una carne muy fina y exquisita. Normalmente, se pesca en los meses fríos, ...
Una receta, para aquellas personas veganas, que mantienen esa filosofía, en la alimentación de su cuerpo, de forma que no intervenga nada de origen animal. Prepararemos unos cogollos de lechuga rellenos con una elaboración de arroz, pi...
Una mousse muy económica, ya que emplearemos espinacas congeladas, ello también nos permitirá elaborarla en cualquier época del año. muy sabrosa y aromatizada con el queso roquefort.
Si os gustan los puerros, con esta receta los vais a disfrutar, ya que, luego de cocerlos, los gratinaremos con una bechamel con jamón, poniendo encima unos dados de queso. Además, los acompañaremos con unas espinacas frescas salteadas...
Una excelente manera de preparar unos puerros. Para ello, como que los vamos a rellenar, tenemos que emplear unos puerros bien gordos. Después los gratinaremos en el horno cubierto con una bechamel.
El secreto de esta receta, es la larga elaboración de la salsa con la que cubriremos los canelones, los cuales rellenaremos con una bechamel espesa. Solamente los calentaremos en el horno, no es necesario gratinarlos .
Hoy vamos a hacer un sabroso hummus, adornados con unas gambas y unos chips de plátano. Aparte de ser un excelente plato, su presentación es muy vistosa.
Tanto la yautía como la yuca son raíces que se emplean para elaborar muchas recetas, sobre todo en el continente americano. En esta receta, para la masa, emplearemos la yautía blanca. Los plátanos podemos sustituirlos por la yuca y la...
Porque no lleva huevos, porque si no, podemos considerar que estamos elaborando una tortilla. Primero coceremos las patatas enteras y sin pelar, de esta manera nos quedarán más gustosas. Una vez las hemos pelado y aplastado, las mezclare...
Podemos disfrutar de unos sabrosos arenques ahumados. Los podemos encontrar en el mercado, en filetes envasados al vacío, por lo que tenemos poca complicación en su preparación. Los pondremos sobre un lecho de manzana, aliñados con un...
Este excelente primer plato, lo hemos preparado para un solo comensal, por lo que los ingredientes los multiplicaremos por el número de personas, para los que queramos preparar. Los huevos mollets, se diferencian con los huevos dur...
Bonita ensalada que podemos prepararnos para cuando empiecen los calores veraniegos. Además, si tenemos un poco de arte en prepararla, veréis qué presentación tiene.
Empezamos esta receta, de una manera en la que emplearemos poco tiempo, ya que partimos de alubias envasadas. Después las volveremos a cocer con un caldo aromatizado con el romero y un cubito de caldo concentrado. Para aportar más sabor...
Para esta receta de origen egipcio, emplearemos unas lentejas amarillas peladas. Se pueden encontrar en tiendas especializadas. Las coceremos en un caldo de pollo junto con unas verduras y aromatizada con comino molido.
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