Preparación
- Sazonaremos el conejo cortado a cuartos con sal y pimienta, la noche anterior.
- En una cazuela con aceite caliente, freiremos los trozos de conejo, hasta que estén bien dorados.
- Verteremos 1 vasito de vino rancio seco y dejaremos que se evapore unos segundos.
- Retiraremos los trozos de conejo reservándolos.
- En la misma cazuela, freiremos la cebolla picada y cuando coja color, añadiremos el tomate triturado, el ajo picado y el perejil picado.
- Incorporaremos las cigalas, dejándolas rehogar unos 3 minutos.
- Añadiremos los trozos de conejo, mezclándolo todo.
- Verteremos 1 vaso de agua mineral caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, (se puede añadir un poco más de agua si fuere necesario).
- Prepararemos una picada con las almendras, las avellanas, los piñones y 1 galleta María, incorporándola a la cazuela. Lo dejaremos cocer 5 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Marisco
