Pastel de montaña

Como hacer Pastel de montaña:
Porque no lleva huevos, porque si no, podemos considerar que estamos elaborando una tortilla. Primero coceremos las patatas enteras y sin pelar, de esta manera nos quedarán más gustosas. Una vez las hemos pelado y aplastado, las mezclaremos con la panceta, la butifarra negra y los piñones, en una sartén con aceite, dorándolo como se tratase de una tortilla, vuelta y vuelta.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Pastel de montaña

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Lavaremos las patatas y las coceremos en una olla con agua y sal, enteras y sin pelar.
Una vez cocidas (unos 15 a 20 minutos) las pelaremos y las aplastaremos bien, con un tenedor, salpimentándolas.
Trituraremos los chicharrones y cortaremos a trocitos muy pequeños, la butifarra negra y la panceta.
En una sartén con aceite de oliva, saltearemos la panceta, la butifarra, los chicharrones, y finalmente los piñones.
Cuando hayan cogido un poco de color, añadiremos las patatas chafadas, removiéndolos bien, para que se integren todos los ingredientes, dejándolo dorar, por un lado, como si fuese una tortilla, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, para dorarla del otro lado. Servir caliente.

Autor:@thecookmonkeys (22 mar).

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