Albóndigas de tofu con mayonesa vegana de pimentón dulce
Como hacer Albóndigas de tofu con mayonesa vegana de pimentón dulce:Una receta ideal para aquellos que siguen dietas veganas. Haremos unas albóndigas de tofu las cuales acompañaremos con una mayonesa vegana.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Albóndigas de tofu con mayonesa vegana de pimentón dulce
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para las albóndigas:
- Para la mayonesa vegana:
Como hacer Albóndigas de tofu con mayonesa vegana de pimentón dulce
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- Picaremos la cebolla tierna, reservando la parte verde aparte, para decorar.
- Picaremos el tofu y la zanahoria. Lo mezclaremos, en un bol, con la cebolla tierna picada.
- Añadiremos la salsa de soja y la harina, mezclándolos hasta obtener una masa densa.
- Formaremos bolas y las rebozaremos con el pan rallado grueso.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Mantenerlas en caliente.
- Prepararemos la mayonesa vegana, poniendo en el vaso de la batidora el diente de ajo y la bebida de soja, batiéndolos hasta que se nos forme una espuma.
- Sin dejar de batir, iremos vertiendo el aceite de girasol en forma de hilo, y sin mover la batidora.
- Cuando empiece a emulsionar verteremos el zumo de limón, el pimentón dulce y la sal, continuando batiendo y esta vez si moveremos la batidora.
- Serviremos las albóndigas acompañadas de esta salsa.
- Las decoraremos con la parte verde de la cebolla tierna cortada en rodajitas
(14 de octubre de 2023).
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