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Revuelto de huevos con setas, gambas y ajos tiernos

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Descongelaremos las gambas, 1/2 hora antes de empezar a preparar el revuelto de huevos.
Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos junto con las hojas de perejil.
Laminaremos la mitad de los champiñones.
Calentaremos el aceite en una sartén antiadherente grande, añadiremos las gambas, salteándolas, a fuego fuerte, durante unos 30 segundos, agregando los champiñones laminados y enteros los más pequeños, el ajo y el perejil. Los saltearemos 1 minuto más y bajaremos el fuego.
Incorporaremos los huevos a la sartén, sin batirlos, salpimentándolo. Removeremos continuamente, hasta que los huevos cuajen.
Los serviremos inmediatamente, acompañados con las tostadas de pan.