Mousse de espinacas al roquefort
Preparación
- Herviremos las espinacas y las escurriremos bien, triturándolas después con la batidora, añadiéndole la crema de leche.
- Batiremos los huevos en un bol y los agregaremos a la crema anterior, mezclándolos bien.
- Desmigaremos 150 gr. de queso roquefort, añadiéndolo también a la preparación anterior, batiéndolo bien. Lo sazonaremos con sal y nuez moscada.
- Untaremos un molde rectangular, cubriéndolo con papel de aluminio y volviéndolo a untar de mantequilla, pero con menos cantidad.
- Verteremos la mousse y la pondremos a cocer en el horno a 160ºC. al baño María, procurando que el agua no hierva, durante unos 45 minutos, comprobando, clavando una aguja, para saber si está lista, debe salir seca.
- Mientras, prepararemos la mantequilla de queso roquefort, mezclando ambas cosas con un tenedor.
- Untaremos con esta mantequilla, unas rebanadas de pan de molde cortadas en triángulos, reservándolas.
- Casi en el momento de servir, desmoldaremos la mousse, sobre una fuente de horno, cubriéndola con el resto de la mantequilla de roquefort y la introduciremos en el horno a 240ºC. para que se dore un poco. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
