Croquetas de arroz
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Como hacer Croquetas de arroz:Si buscáis en nuestra web, recetas de croquetas, encontraréis muchas variantes. Pero vamos a añadir otras más. Las haremos de arroz, mezclado con el resto de ingredientes. Son un poco más laboriosas, pero con un resultado final muy delicioso.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Croquetas de arroz
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- Para 6 personas
Como hacer Croquetas de arroz
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- Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo con sal, durante 15 minutos, lo refrescaremos y dejaremos escurrir.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla picada, el ajo, la zanahoria, el apio y el perejil, durante unos 15 minutos.
- Una vez sofritos, añadiremos la carne picada, la sal y la pimienta.
- Cuando esté todo rehogado (unos 10 minutos), verteremos el vino, dejándolo que se evapore.
- Incorporaremos los tomates pelados y cortados, dejándolos cocer lentamente, durante 10 minutos.
- Mezclaremos el arroz con 3 yemas de huevo y el queso rallado.
- Incorporaremos esta mezcla a la anterior, hasta que tengamos una mezcla homogénea, dejándola reposar unos 30 minutos.
- Haremos unas croquetas del tamaño de un huevo, pasándolas por pan rallado y friéndolas en una sartén en abundante aceite, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
(20 de noviembre de 2020).
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