Alubias al romero
Como hacer Alubias al romero:Empezamos esta receta, de una manera en la que emplearemos poco tiempo, ya que partimos de alubias envasadas. Después las volveremos a cocer con un caldo aromatizado con el romero y un cubito de caldo concentrado. Para aportar más sabor, le hemos añadido la cebolla, el pimiento y la panceta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Alubias al romero
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- Para 4 personas
Como hacer Alubias al romero
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- Cortaremos la cebolla y la coceremos en 2 l. de agua con el cubito de caldo concentrado, las cayenas enteras, bastante romero y la miga de pan, dejándolo hervir, durante 30 minutos, a fuego lento.
- En una sartén, saltearemos la panceta cortada en trozos pequeños, el pimiento verde, cortado a tiras y el tomate con los ajos picados.
- Colaremos el caldo anterior, poniéndolo de nuevo en el fuego, en una cazuela, incorporando las alubias y el sofrito preparado anteriormente, dejándolo cocer muy lentamente, durante 10 minutos.
- Añadiremos los trozos de cebolla cocidos y servirlas muy calientes. Nos deben quedar con muy poco caldo.
(31 de enero de 2020).
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