Sabrosa manera de cocinar una caballa, un estilo muy común de los países de la América central. Emplearemos la caballa, pro también se puede elaborar con pescados de carne firme, como el bonito, por ejemplo.
Las almojábanas son unos panecillos dulces muy típicos de la cocina colombiana y en otros países latinoamericanos, que podemos ofrecerlos como postres y para desayunos meriendas.
Un batido, para aquellos que no pueden con la cafeína. Lo haremos con leche, café soluble descafeinado, canela y azúcar, enfriándolo con unos cubitos de hielo. Si lo servimos a personas adultas, podemos añadir un poco de brandy en...
E l arroz con leche, puede que sea uno de los postres más universales. Eso sí, cada país o región, tiene su propia receta. La que haremos a continuación es propia de tierras colombianas
Otra variante más, para preparar un delicioso postre de arroz con leche. En esta, comprobaremos que tiene más contenido de canela y se aromatiza con la vainilla, complementando el postre con las pasas de Corinto.
El aborrajado es un plato muy popular en tierras colombianas. Para ello se emplean plátanos muy maduros, incluso su piel. Después los cortamos en lonchas, a lo largo. Se fríen y luego colocaremos una loncha de queso entre medio de dos de pláta...
Los gandules son unas legumbres similares al guisante. Son muy populares en la cocina del continente Sudamericano, sobre todo el arroz que a continuación vamos a detallar.
Una receta muy interesante, en la que preparemos unas almejas a las que guisaremos con leche de coco, además del tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos, obteniendo así, unos agradables sabores.
Un plato muy popular de la cocina colombiana, muy elaborado con un sofrito muy completo de verduras, que junto con el pescado y marisco, realizaremos un excelente segundo plato.
Un delicioso bizcocho que haremos agregando el sabor del coco. Lo podemos servir en un desayuno o merienda o sencillamente como postre. Fácil de elaborar y bastante económico.
Un postre muy original de la cocina colombiana. Un arroz que cocinaremos con el jugo que le saquemos al coco, al que mezclaremos con la ma ntequilla, el azúcar y las pasas de Corinto.
Este plato es uno de los más representativos de la cocina colombiana, de la región andina antioqueña. La palabra paisa, se refiere a como llaman a las personas. Un plato único por el gran número de ingredientes con los que se elabora, como po...
Un cocido muy popular de la cocina colombiana, en las que interviene un pollo, al que luego deshuesaremos, junto con los huesos de ternera, las patatas y las mazorcas de maíz, aromatizada con las hierbas y el comino. Se acompaña, sirviéndolos a...
Las arepas son unas tortitas muy comunes en tierras sudamericanas. Pueden ser saladas o dulces, depende para como las vayamos a emplear. Nosotros vamos a hacerlas dulces, que podemos consumir en cualquier comida del día.
Para unos tragos muy exóticos, en compañía de la persona que más apreciemos. Un mezcla de aguardiente antioqueño con zumos de limón y naranja, clara de limón, azúcar y hielo picado. Delicioso.
Las fajitas en nuestro caso, no van a ser las clásicas que normalmente las encontramos en la cocina mexicana. Esta vez serán unas tiras de pollo, que marinaremos en un adobo picante. Aparte prepararemos otros ingredientes con los que acompañare...
Esta receta es muy tradicional de los países de la América del sur, aunque en las islas Canarias, también lo tiene como uno de los platos típicos. La gallina es el principal ingrediente, además de otros alimentos que dan el nombre a la receta...
Una forma muy tradicional de saborear la yuca, que una vez cocida y cortada a tiras, la acabaremos en el horno.
Una forma tradicional de cómo se elaboran unas morcillas por esas tierras sudamericanas. Con un sabor muy agradable y muy aromatizadas. Generalmente se elaboran cuando se hace la matanza del cerdo.
Para elaborar estas butifarras, deberemos tener una máquina de embutir, para poder llenar la tripa con la preparación, si no, es un poco complicada su elaboración.
Una estupenda torta, en la que el bizcocho lo aromatizaremos y daremos el sabor de la naranja. Muy sencillo de preparar, ya que haremos tres discos que los iremos cubriendo cada uno de ellos con la mermelada.
Unas empanadillas muy fáciles y sencillas de elaborar, muy sabrosas, ya que partimos de harina de maíz a la que le introduciremos el queso blanco.
Un plato muy típico de la cocina colombiana, eso sí, no aptas para personas que tengan problemas de colesterol, pero queda un arroz muy sabroso.
Un plato tradicional colombiano, muy potente, con muchos ingredientes, que podemos considerarlo como plato único, en el que combinamos varias carnes con verduras y arroz, una especie de paella montañesa.
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