Preparación
- Coloque la yuca en una olla con suficiente altura, con 1 l. de agua fría para que la sobrepase unos 2,5 cm.
- Haga hervir el agua. Baje a fuego lento y cocinaremos la yuca sin cubrir entre 20 a 30 minutos o hasta que esté blanda.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Saque la yuca de la olla escurriéndola, póngale sobre una tabla de cortar y déjela enfriar.
- Córtela en pedazos de unos 2 cm. de ancho, desechando la fibra del centro.
- Rocíe la bandeja de hornear galletas con el aceite en aerosol.
- Ponga los pedazos de yuca sobre la bandeja, tratando en lo posible de que no estén unos encima de otros.
- Rociarlas con el aceite vegetal en spray.
- Cubra la bandeja con papel de aluminio y cocine las yucas unos 8 minutos.
- Quite el papel aluminio y colóquelas nuevamente en el horno, cocinándolas 7 minutos más.
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