Butifarras colombianas
Como hacer Butifarras colombianas:Una forma tradicional de cómo se elaboran unas morcillas por esas tierras sudamericanas. Con un sabor muy agradable y muy aromatizadas. Generalmente se elaboran cuando se hace la matanza del cerdo.
- Invitados: 12 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 15 min
Ingredientes para Butifarras colombianas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 12 personas
Como hacer Butifarras colombianas
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- El tocino lo dividiremos en 2 partes, para hacer una en pedacitos muy pequeños y con la otra, la trituraremos con la carne de ternera. Procuraremos eliminar todo el pellejo a la carne, antes de triturarla.
- La prepararemos con todos los condimentos, amasándola, para que la carne coja bien los sabores, añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezclen bien, con toda la carne.
- La tripa (que deberá ser seca) la lavaremos muy bien con limón, volviéndola del revés, para quitarle cualquier exceso de grasa, o suciedad.
- La embutiremos y ataremos, dejando la distancia que queramos, entre una y otra.
- Pondremos a calentar una perola grande con agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan, durante 15 minutos. El agua tiene que estar hirviendo de antemano.
- A medida que las vayamos sacando, las pincharemos con una aguja o un alfiler grueso, para sacarles el agua. Esto debemos hacerlo cuando aún están calientes, porque si se enfrían no eliminarían el agua.
- Las colgaremos y se dejaremos secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente o en días posteriores, guardadas en la nevera.
(11 de octubre de 2019).
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