Gigot con patatas a lo pobre
Preparación
- Pelaremos las patatas y sin mojarlas, les pasaremos un paño húmedo para limpiarlas.
- Las cortaremos en rodajas y las colocaremos en un asador con sal, perejil picado y la mitad de los ajos machacados, además de 1 taza de agua mineral.
- Salpimentaremos la pierna de cordero. Le practicaremos unos cortes con el cuchillo y en las aberturas pondremos el resto de los ajos laminados.
- Con los dedos frotaremos con aceite la pierna, embadurnándola bien.
- La colocaremos en el asador con las patatas.
- La introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC.
- Al cabo de 45 minutos, la rociaremos con 1 copita de vinagre, prolongando la cocción unos 10 a 15 minutos más.
- La serviremos cortada la carne en lonchas acompañadas de las patatas y el jugo de la cocción, todo ello muy caliente.
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