Como en muchos de algunos pescados, cocinarlos a la sal, es una de las maneras de conservar el sabor del pescado, con todas sus propiedades. Esta vez, haremos una corvina a la sal.
Estos tigres picantes , podemos prepararlos para consumirlos como aperitivo, acompañados con un buen vermut o una cerveza. También como primer plato, entonces los acompañaremos con un buen Chardonnay.
Prepararemos un lomo de cerdo, en una pieza, al que, una vez lo hemos dorado, lo acabaremos de guisar con una mezcla de whisky y leche, dándole un sabor muy especial.
Una receta muy popular chilena. algunos de sus ingredientes salen en la receta, de la forma como los nombra ellos. Porotos (alubias), zapallo (calabaza) o caluga (cubito de caldo). Un potaje mezcla de hortalizas, alubias y arroz con el sab...
Un aliño muy popular, que emplean los chilenos, para acompañar, sobre todo, para carnes asadas, tiene un punto picante, pero de gran sabor.
En Chile, para celebrar estas navidades, acostumbran a preparar esta suculenta receta de pavo, al que rellenan con una excelente variedad de ingredientes, los cuales le dan al pavo unos sabores muy gratificantes. Podeis acompañarlo con alguno d...
El chancho no es más que el cerdo, una manera de como lo denominan en tierras sudamericanas. Haremos un costillar, que primero marinaremos con los pimentones dulce y picante, los ajos, el orégano, el aceite y el agua necesaria, para ligar ...
Unas patatas guisadas de esta manera, con el sabor del bacalao y el pimentón, las hacen insuperables. Receta muy fácil de preparar y su coste, dependerá que parte del bacalao que compremos, ya que si compramos morro se disparan los precio...
Este tipo de tomate, su origen viene de los países del sur de América. Son de gran tamaño y muy carnosos, de sabor extraordinario. Hoy los haremos rellenos con una ensaladilla rusa y huevo duro, servidos sobre un lecho de judías verdes...
Un plato muy tradicional de la cocina chilena, concretamente de la población de San Rafael, un guisado a base de carne de cerdo, en la que se emplea de la pierna, junto con las patatas.
Un pastel muy típico de la cocina chilena, en la que se mezclan carnes de ternera y de pollo, junto con los choclos (mazorcas de maíz maduras), los huevos duros, las pasas de Corinto y las aceitunas negras. Realmente una buena mezcla de sa...
Un cóctel que podemos definir como muy frutal, por la variedad de licores todos ellos afrutados, ideal para una sobremesa o cuando salimos de copas.
Las judías verdes suelen llamarlas en los países sudamericanos, porotos y más nombres. Con ellos prepararemos una tortilla, a la que además de los huevos, le añadiremos cebolla, perejil y un poco de leche.
Una receta del recetario de la cocina chilena. Prepararemos el pollo, el cual guisaremos con las verduras, al que añadiremos ese licor tan popular, como es el Pisco, un licor que se obtiene de la destilación de la uva, como se hace con el coñac...
Para esta receta, la original contiene ese ají cacho de cabra, picante. Si tenemos dificultad en encontrarlo, podemos sustituirlo por otros topos de guindillas o chiles picantes.
En esta receta nos encontraremos con nombres de algunos ingredientes de origen chileno, como son los porotos que son unas judías de esa región. También la chuchoca (una sémola de maíz) y el chancho (cerdo). Con estos elementos preparare...
Partiremos de una pieza entera de lomo, bien sea de ternera o de cerdo. La tendremos marinando desde el día anterior, para que se impregne bien de sabor y aroma. Después la acabaremos en el horno, regándola durante la cocción con los jugos de ...
Un asado muy popular en tierras chilenas. Partiremos de un lomo, en una pieza, que primero tendremos marinando desde el día anterior, para que los sabores y aromas penetren. Después, sencillamente lo asaremos en el horno, bañándolo con los lí...
El cochayuyo es un alga parda comestible, muy interesante para nuestra salud, rica en yodo, fuente de proteínas, potente antioxidante y antitóxico, un buen antiinflamatorio de nuestras mucosas intestinales. Se encuentra en las costas chilenas
Bueno, Sres. Ya hemos terminado las fiestas navideñas, no por ello vamos a dejar de trabajar en nuestras cocinas. Pero para alegrar nuestros cuerpos, podemos preparar este sabroso brazo de gitano.
Los choritos son unos mejillones azules que suelen encontrase en las costas de Sudamérica. También llamado mejillón azul o mejillón de Chile. Los vamos a guisar una vez abiertos al vapor, con una salsa a bese de un sofrito y vermut, muy sabr ...
Un plato muy tradicional del recetario chileno. Un guisado de carne de buey, que primero la cortaremos a trozos y secaremos en el horno, para hacerla tiritas. despué s las coceremos con el resto de ingredientes.
La marraqueta, es parecido al pan francés. Un tipo de pan vegano tradicional, crujiente y sin grasas, perfecto para acompañar las comidas. Prepa raremos una receta como las hacen en tierras chilenas.
En nuestra web encontraremos infinidad de recetas en las que vamos a emplear las acelgas. Para aquellos que no las encuentran apetitosas, hay muchas en las que con otros ingredientes, podemos disfrazar su sabor. Esta vez las haremos al estilo chil...
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